面臨失傳的6種“民間小吃”
發(fā)布時(shí)間:2019-12-20 | 所屬分類:行業(yè)資訊
現(xiàn)在的80后和90后曾經(jīng)記憶中最深刻的美食,并不是現(xiàn)在的火鍋、燒烤之類的食物,而是很久之前,小時(shí)候吃過的民間小吃,不過現(xiàn)如今已經(jīng)難找到這些民間美食了,即使大街上有賣的,味道也和曾經(jīng)的差別有點(diǎn)大,可能面臨失傳,現(xiàn)在很多年輕人不愿意學(xué)這些東西,覺得不夠新潮,因?yàn)槌赃^的大多數(shù)都是80后和90后,全吃過的,早就脫單了,00后吃得少,可能無緣全部都吃到。
1、龍須酥
龍須酥這種食物,吃的時(shí)候,是一個(gè)很艱難的過程,尤其是吃了龍須酥想要說話,本身就是一件很搞笑的事情,可能說一句噴一身的粉子。龍須酥以前小時(shí)候,因?yàn)閮r(jià)格不低,所以家里人還舍不得買,吃的時(shí)候感覺有點(diǎn)齁,但是好幾天沒吃,又開始想念,可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的零食太少了吧。如今,很多餐飲也有龍須酥,但都是改良過的,沒有之前的那種純粹了。
2、打糖
這是小時(shí)候,小編最愛吃的,一次買一小包,特別滿足,一塊錢的打糖可以吃好幾天,有的時(shí)候,天氣稍微有點(diǎn)熱,打糖就會(huì)融化,吃起來軟綿綿的。以前買的時(shí)候,要不就是個(gè)騎著自行車的大叔,要不就是一個(gè)挑著筐子的老人,不管是誰賣,味道都很好吃?,F(xiàn)在的00后估計(jì)很少吃到,主要在九幾年比較流行。前幾天在街上見到一個(gè)賣打糖的,上去買了一包,吃了一口就再也沒吃了,因?yàn)楹陀洃浿械奈兜啦顒e太大了,是不是失傳,以后都沒得吃了,真是很可惜。
3、麻糖
這種小吃,每次都是和打糖一起賣的,在湖南的某些地區(qū),打糖和麻糖又被稱為“白糖麻糖”,每天走街串戶的叫賣,味道超級(jí)好。
4、傳統(tǒng)爆米花
小時(shí)候過年之前,總是會(huì)和奶奶去專門炸爆米花的地方,背著半袋子米,進(jìn)行等價(jià)交換,只需要給爆米花機(jī)的老人幾塊錢,就能開炸。首先將新鮮的米放入像是水壺的鐵罐子中,然后蓋上蓋子,將罐子擱在下面的架子上,最下面燃燒的是一些茶麩,一邊轉(zhuǎn)一邊聽,一會(huì)兒就可以開了,因?yàn)槔锩娴臍鈮汉艽?,所以周圍的人總是?huì)被嚇一大跳?,F(xiàn)在這種不常見,很多00后可能吃過這種爆米,但是沒有見過這種爆米花機(jī),算是一種文化損失。
5、紅糖糍粑
現(xiàn)在去很多餐飲店,可能小吃有紅糖糍粑,不過有的好吃,有的不好吃,和以前街邊賣的很不一樣了。以前的人賣這種,將一些糯米小團(tuán)子直接在紅糖中滾上一圈,吃點(diǎn)的時(shí)候酥脆軟糯,好不快意。
6、江米條
這種民間小吃,說不上是不是有專門的傳人,因?yàn)?0年前,感覺每家每戶都是有人會(huì)做的,而我們小孩子只管吃就好了,隨著時(shí)代的不斷變化,很長(zhǎng)一段時(shí)間都是直接在外面買的,但是味道總是差了點(diǎn)什么,現(xiàn)在偶爾也能見到有賣的,只不過,和以前的江米條比起來,現(xiàn)在的這種東西味道差了很多,制作方法也好像有了不同之處。
以上這些傳統(tǒng)的民間小吃,味道和曾經(jīng)的已經(jīng)差了太多了,這樣下去不知道什么時(shí)候就消失了,屬于80后90后曾經(jīng)的回憶,全吃過的人估計(jì)都有二三十歲了,不僅早就脫單了,可能孩子都會(huì)打醬油了,而00后,吃過的人不僅少,而且可能沒有吃過正宗的,只能說這些民間小吃和00后無緣,不得不說是一種遺憾。
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